Lundi 29 juin 2009 dans les locaux de la CCI, une Assemblée Générale constitutive a donné naissance à l’association «Club Table & Vin de l’Aude». Cette association a plusieurs objectifs, notamment fédérer un réseau de qualité autour du patrimoine gastronomique et vinicole audois, promouvoir la cuisine et les savoir-faire culinaires de l’Aude à travers la valorisation des restaurateurs du Club et des métiers de bouche associés et aussi faire connaître et assurer la promotion des vins de l’Aude.

Depuis 4 ans, le Club Table & Vin de l’Aude met en réseau les restaurateurs et les vignerons de l’Aude dans une démarche de qualité basée sur l’échange et la complémentarité entre les professionnels de la Table et du Vin. Cette opération d’oenotourisme, initiée par la CCI de Narbonne, est développée en partenariat avec la CCI de Carcassonne, la Chambre d’Agriculture de l’Aude, le Conseil Général de l’Aude, le Conseil Régional Languedoc-Roussillon, la Fédération des Vignerons Indépendants et l’Umih.

L’association est présidée par Jacqueline Bories (domaine Les Ollieux Romanis à Montséret). Elle est accompagnée par Dominique Gosteau, vice-président de l’association (restaurant l’Etang à la Franqui), Christelle Greuzard (Domaine de l’Herbe Sainte à Mirepeisset), secrétaire et Audrey Lalaurie, (Domaine Lalaurie à Ouveillan), secrétaire-adjointe. Le trésorier est Olivier Legras (restaurant les Calicots à Fabrezan) et Camille Pastoret (restaurant le Petit Comptoir à Narbonne) est trésorier-adjoint.

L’association regroupe aujourd’hui 133 adhérents, 45 restaurateurs et 88 vignerons du département de l’Aude.
Tous ces professionnels sont réunis dans le guide « Les Bonnes Adresses » 2009/2010, disponible sur simple demande à la CCI ou chez l’un des adhérents. Retrouvez toutes les informations sur le site : www.clubtableetvin-aude.com