Jeudi 3 juin 2010, la CCI de Narbonne a organisé le  dans ses locaux une réunion de sensibilisation pour la filière restauration intitulée «Avant la saison, restaurateurs, préparez-vous !».

Madame Blandine Lafourcade, élue Tourisme à la CCI de Narbonne a accueilli les participants et présenté les thèmes abordés et les intervenants :

• Madame Chabbal, directrice de la «Direction de la Cohésion Sociale et de la Protection des Populations»
  (mise en place au 1er janvier 2010)
• Madame Florent, responsable de l’unité «Sécurité alimentaire des consommateurs»
• Monsieur Branchet, de l’unité «Protection des Consommateurs et régulation concurrentielle des Marchés».

La CCI de Narbonne a souhaité informer les professionnels, avant la saison et les vagues de contrôles, sur les exigences réglementaires en matière de restauration commerciale.

Le Docteur Florent a évoqué les différents textes et rappels réglementaires relatifs à l’hygiène des denrées alimentaires, la responsabilité des professionnels sur la mise en place de procédures, des exemples de dysfonctionnements dans les établissements.
Des documents d’informations ont été transmis par Monsieur Branchet sur les prix et l’affichage, la carte des vins, les délais de paiement…

Madame Cassan, responsable du service Tourisme à la CCI, a dressé un panorama des aides auxquelles les professionnels de la restauration peuvent prétendre, en fonction du type de travaux, de la localisation géographique de leur établissement, de l’ancienneté de leur entreprise (exemples : les prêts d’honneur, les primes aux diagnostics ou au titre maître-restaurateur, les dossiers «Vitrines», le contrat de prévention de la CRAM, le prêt participatif à la modernisation et à la transmission d’Oséo…)

Puis, elle a présenté les démarches qualité existantes dans la restauration : le titre maître restaurateur, créé par le Ministère des PME, du Commerce et de l’Artisanat en 2007, la marque Qualité Sud de France initiée par la Région en 2008, le label Pays Cathare mis en place par le Conseil Général de l’Aude depuis 20 ans.

L’engagement des restaurateurs dans la qualité est très important pour la CCI de Narbonne. Les enquêtes de satisfaction des clientèles montrent souvent une déception sur le rapport qualité/prix des prestations sur notre territoire : il faut donc changer cette image et accompagner les établissements vers des démarches reconnues par tous.

Pour toutes informations complémentaires, vous pouvez contacter le service Tourisme au 04 68 42 71 34 ou tourisme@narbonne.cci.fr